Ednaldo na Cozinha

Salada de Chicória Italiana, Alface Romana e Agrião

INGREDIENTES

  • 1 cabeça de chicória italiana
  • 1 cabeça de alface romana
  • 1 maço de agrião hidropônico
  • 1 manga tommy
  • 1 tomate

MODO DE FAZER

Lave as folhas da alface e o agrião, corte os talos centrais, rasgue as folhas de alface, seque-as (num secador tipo centrífuga). Reserve. Coloque a cabeça de chicória embaixo da torneira e force para que a água entre, a fim de conseguir tirar as folhas inteiras e mantê-las em forma de concha. Lave-as, sacuda-as para retirar o excesso de água e reserve. Corte o tomate em quatro, retire as sementes e fatie-o em tiras. Descasque a manga e corte-a em tiras dos tamanhos das tiras de tomate. Preencha cada folha de chicória com a alface e as folhas de agrião. Decore com a manga e o tomate. Sirva com o molho de sua preferência.

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