Ednaldo na Cozinha

Nhoque de Batata Asterix (4 porções)

Nhoque de Batata Asterix

INGREDIENTES:

  • 800 g de batatas Asterix
  • 3 ovos
  • 200g de farinha de trigo
  • Sal a gosto (usei ½  colher de sopa + 1 colher de chá)

MODO DE FAZER:

Lave as batatas, coloque-as num saco plástico, faça alguns furos no mesmo e leve ao microondas até que espetando um garfo, entre sem dificuldade (no meu mircoondas levou 15 minutos em potência máxima). Deixe esfriar. Se preferir, coloque as batatas numa panela, cubra com água e cozinhe por 30 minutos (após iniciar a fervura). Escorra, cubra com água fria e deixe por 5 minutos. Retire as cascas, pique-as e passe os pedaços por um amassador de batatas. Acrescente os ovos e mexa. Acrescente a farinha e o sal, amasse bem com as mãos.  Polvilhe uma superfície com farinha de trigo, pegue uma porção da massa por vez e faça rolinhos de aproximadamente 1,5 cm de diâmetro (pode-se usar uma nhoqueira, se disponível). Corte-os e cozinhe-os, aos poucos, em água salgada abundante e fervente por dois minutos depois que subiram à superfície. Sirva com o molho de sua preferência.

MOLHO DE TOMATES COM AZEITONAS

INGREDIENTES

  • 4 tomates
  • ½ cebola
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 8 azeitonas picadas
  • 4 colheres (sopa) de molho de tomate pronto
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 ramo de manjericão
  • ¼ de xícara de cebolinha picada

MODO DE FAZER:

Descasque e pique os tomates e reserve. Descasque pique a cebola, coloque-a no azeite quente e mexa até que comece a dourar. Acrescente os demais ingredientes e deixe ferver até atingir a consistência desejada.

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